Nagarjuna, alchimiste Indien du 9e siècle évoque dans ses écrits les vertus pharmacologiques du houblon.
Les houblons sélectionnés pour cette IPA mettent en avant des notes d'épices et de résineux. On retrouve en bouche les arômes de mandarine. Les palais les plus fins retrouveront les notes de fruits rouges du Barbe Rouge en houblonnage à cru.
Style
Session IPA
Couleur standard
Amertume
TAV
Malts
Houblons
Pilsen, Blé, Cara Belgium
Ekuanot, Strisselspalt,
Mandarina Bavaria, Barbe rouge
Mandarine, fruits rouges
Face à une bière aussi aromatique, il faut du répondant ! Si l’association avec un plat relevé est idéale, on est agréablement surpris par la dégustation de cette bière avec des pickles de légumes. L’épicé des houblons alsaciens s’exprime alors pleinement, tandis que l’amertume de la mandarine rafraichit en fin de bouche.
Elles sont légères, pleines d’arômes et de saveurs travaillées.
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