L’alchimiste Zosime de Panopolis décrit dès 300 après JC les bases du maltage et du brassage.
Les malts apportent une légère note de farine fraîchement moulue. Les houblons apportent un nez floral. La levure apporte de la rondeur en bouche aux notes de bonbons et une fin légèrement amère.
Style
Golden Ale
Couleur standard
Amertume
TAV
Malts
Houblons
Pilsen, Munich, Car Belgium
Strisselspalt, Triskel, Cascade, Ekuanot
Floral, notes de bonbons
L’équilibre de ses arômes et son amertume soutenue se marie très bien avec des plats acidulés, comme la choucroute. De même un risotto aux champignons aux arômes complexes se conjugue parfaitement avec cette bière.
Enfin, l'amertume de fin de bouche et les notes florales accompagnent aussi la suite du repas avec un fromage de chèvre.
Elles sont légères, pleines d’arômes et de saveurs travaillées.
Suivez-nous
